سس ایتالیایی کاله-460 گرم

سس ایتالیایی ؛ طعمی مدیترانه‌ای

یکی از چاشنی‌های جذاب و خوشمزه کاله، سس ایتالیایی است. سرکه جزء جدانشدنی غذاهای مدیترانه‌ای است و سس ایتالیایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. طعم ترش و شیرین سس ایتالیایی کاله همراه با عطر سبزیجات و ادویه‌ها این سس را به چاشنی بی‌نظیر و مناسب برای انواع سالاد و غذا تبدیل کرده است.

مدت ماندگاری این محصول 6 ماه در دمای یخچال است.

آشنایی با سس‌های پایه

به طور کلی همه سس‌ها از 5 سس پایه تهیه می‌شوند که به آن‌ها سس مادر می‌گویند. این سس‌ها شامل سس ولوته، بشامل، هالندیز، اسپانیول و سس گوجه است. با افزودن طعم‌دهنده‌ها و مواد دیگر به هریک از این سس‌ها، انواع مختلف سس‌های دیگر به وجود می‌آیند. در سس‌های بشامل، ولوته و اسپانیول از ترکیبی به نام “روکس” برای غلظت دادن، استفاده می‌شود. روکس مخلوطی از آرد و چربی ذوب شده است که با هم حرارت داده می‌شوند.

تاریخچه سس

احتمالا اولین سس، عمری به قدمت اولین غذاهایی دارد که توسط انسان آماده شده است. سس‌ها، در واقع طعم‌دهنده‌هایی هستند که با مواد غذایی اولیه ترکیب می‌شوند، تا غذا را به اثری هنری و خاص تبدیل کنند. قدیمی‌ترین سس ثبت شده در تاریخ، گاروم نام دارد که نوعی سس ماهی است و یونانیان باستان از آن استفاده می‌کردند. سس در هنر آشپزی به ماده‌ای گفته می‌شود که به شکل مایع، کرم یا نیمه جامد روی غذا یا هنگام پخت و داخل آن استفاده می‌شود.

اکثر سس‌ها به تنهایی مصرف نمی‌شوند و هدف از تهیه آن‌ها طعم دادن به غذا، بهتر کردن زیبایی بصری آن و مرطوب یا رقیق کردن غذا است. سس کلمه‌ای فرانسوی است که از زبان لاتین گرفته شده و به معنی نمک‌دار کردن است. سس‌ها علاوه بر طعم و رنگ، براساس منطقه جغرافیایی که در آن تهیه می‌شوند هم قابل دسته‌بندی هستند؛ چراکه این چاشنی‌های خاص در هر گوشه از جهان، با طعم و مواد اولیه‌ای ویژه و به شیوه‌های متفاوت آماده می‌شوند.