کشک پاستوریزه کاله-450 گرم

کشک؛ بمب کلسیم

چه در آش‌های رنگارنگ ایرانی و چه در غذاهای سنتی مثل کشک و بادمجان، بز قرمه یا هلیم بادمجان، همیشه پایی از کشک در سفره‌های مهمانی ایرانی بوده است. کشک یک چاشنی سرشار از کلسیم است که نمی‌توان آن را از آشپزخانه‌های ایرانی حذف کرد. کشک پاستوریزه کاله با دو درصد چربی، نه تنها خواص شیر را در خود جا داده و منبع کلسیم است، بلکه سرشار از پروتئین بوده و برخی از ویتامین‌های گروه B را هم در خود دارد.

کشک پاستوریزه کاله مواد نگهدارنده ندارد و به دلیل پاستوریزه بودن، در صورت باز نشدن، می‌توانید آن را تا یک ماه در دمای یخچال نگه دارید.

از کشک سنتی، تا کشک پاستوریزه

تاریخچه کشک جذاب و خواندنی است. فقط ایرانی‌ها کشک را به عنوان یک چاشنی سالم و خوشمزه به رسمیت نمی‌شناسند؛ این ماده لبنی در کشورهای همسایه مثل افغانستان و کشورهای عربی هم در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در روش سنتی برای تهیه کشک، دوغ باقیمانده از کره‌گیری را جوشانده، تغلیظ و خشک کرده، یا از ماست برای تهیه کشک استفاده می‌کنند. اما کشک پاستوریزه یا کارخانه‌ای، معمولا با استفاده از فرآیند‌های صنعتی از ماست چکیده تهیه می‌شوند.

از آنجا که کشک به دلیل محتوای بالای پروتئین و داشتن چربی مستعد رشد انواع میکروارگانیسم‌ها است، توصیه می‌شود که به جای کشک‌های سنتی از کشک پاستوریزه و بسته‌بندی شده آن استفاده کنید.

چرا نباید کشک را از سفره‌مان حذف کنیم؟

میزان مواد مغذی در کشک به روش فرآوری و همچنین مواد اولیه آن بستگی دارد و معمولا هر 100 گرم کشک، حدود 100 تا 120 کیلوکالری انرژی دارد. این بمب کلسیم انرژی بخش، در پیشگیری از پوکی استخوان موثر است و گذشته از کلسیم، فسفر و برخی از ویتامین‌های گروه B را هم در خود جا داده است. پزشکان می‌گویند خانم‌های بارداری که به دلیل عدم تحمل لاکتوز شیر مصرف نمی‌کنند، می‌توانند برخی از نیازهای بدن خود و جنین را با مصرف کشک تامین کنند؛ البته به شرط آن که سراغ کشک‌های کم نمک بروند!