خمیر پیراشکی کاری ماسالا کاپو

خمیر پیراشکی کاری ماسالا؛ مسافری از هندوستان

اگر عاشق عطر کاری هستید، خمیر پیراشکی کاپو با رایحه کاری و ماسالا انتخاب خوبی برای شماست. این خمیر که در تهیه آن از فلفل سیاه، برگ کاری و زردچوبه استفاده شده، نارنجی رنگ است و طعم غذاهای هندی را برای‌تان تداعی می‌کند. البته این خمیر آماده و برش خورده، تنها برای تهیه پیراشکی سنتی مناسب نیست؛ با خمیر آماده کاپو می‌توان تاکو مکزیکی، دامپلینگ کره‌ای یا راویولی ایتالیایی هم تهیه کرد.

خمیرهای پیراشکی کاپو، در چهار طعم کلاسیک، کاری ماسالا، پستو و گوجه و ریحان تولید می‌شوند.

گرچه بسیاری از افراد این غذا را به جای سرخ کردن، در فر یا مایکرویو می‌پزند، بهترین روش برای ساختن یک پیراشکی ترد با خمیرهای کاپو، سرخ کردن آن است.

مدت ماندگاری این محصول 6 ماه در دمای فریزر است.

راهنمای پخت

وقتی خمیر پیراشکی آماده باشد، تهیه یک اسنک خوشمزه دیگر کار سختی نیست؛ کافی است مواد غذایی محبوبتان را بپزید و با هم ترکیب کنید و در این نان بپیچید، تا یک نتیجه فوق‌العاده روی میزتان ظاهر شود.

برخی دوست دارند پیراشکی را با ترکیب گوشت چرخ‌کره و سبزیجات آماده کنند و برخی پیراشکی مرغ را ترجیح می‌دهند. کسانی هم که اهل مصرف انواع گوشت نیستند، آن را با سبزیجاتی مثل سیب زمینی، هویج خرد شده، دانه ذرت و نخود فرنگی پر می‌کنند و برخی برای طعم‌دارتر شدنش، پنیر مورد علاقه‌شان را هم به ترکیبات میانی این نان اضافه می‌کنند.

پیراشکی، پیرُشکی یا دامپلینگ؟

غذاهای روسی که به فرهنگ غذایی ایران وارد شده‌اند کم نیستند؛ اما بدون تردید پیراشکی یکی از محبوب‌ترین‌هایشان است. غذای خوشمزه‌ای که با قرار دادن مواد اولیه مختلف لای نانی خاص تهیه می‌شود، در هر کشوری با نام و آدابی متفاوت آماده و سرو می‌شود.

این روش پخت که در روسیه پیرُشکی نام گرفته و در شرق آسیا به عنوان دامپلینگ شناخته می‌شود، از گذشته تا امروز، یکی از اسنک‌های محبوب بوده است. این اسنک در ایران به دو صورت شیرین و شور تهیه می‌شود که نوع اول بیشتر در وعده صبحانه و عصرانه سرو می‌شود و نوع دوم آن، گذشته از محبوب بودن به عنوان میان‌وعده، برای بسیاری از افراد به عنوان یک غذای کامل به رسمیت شناخته می‌شود.