پنیر موزارلا کاله-500 گرم

موزارلا ؛ پیتزا با این پنیر خوردنی‌تر است!

پنیر موزارلا  کاله یکی از انواع پنیرهای پروسس است که از پنیر موزارلا، کره پاستوریزه و پودر کازئین شیر تهیه می‌شود و بافتی نرم دارد. این پنیر ایتالیایی یکی از پنیرهای محبوب در جهان است و به طور سنتی از شیر گاومیش تهیه می‌شود. موزارلا پنیری کم نمک با طعم شیری ملایم است و برای پخت انواع پیتزا، پاستا و فست فود از آن استفاده می‌شود؛ این محصول با داشتن 20 درصد پروتئین، می‌تواند بخشی از پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین کند. پنیر موزارلا با درصد رطوبت بالا، بافت نرم و کشسانی بالا دارد در حالی که موزارلا با درصد رطوبت پایین بافتی نیمه سخت تا سخت دارد.

مدت ماندگاری این محصول 45 روز در دمای یخچال است.

موزارلا و آشپزی

پنیر موزارلا کاله محصولی مناسب برای تهیه انواع پیتزا، پاستا و غذاهایی با رنگ و بوی ایتالیایی است اما این تنها پنیر موزارلا تولید شده توسط کاله نیست. از موزارلا تازه گیلاسی، مرواریدی و توپی کاله نیز می‌توانید در تهیه انواع سالاد مانند سالاد میوه یا سالاد کاپریس استفاده کنید. برای تهیه یک ساندویچ خوشمزه یا اسپاگتی متفاوت، همچنین برای پخت انواع غذا‌ها، موزارلا می‌تواند انتخابی عالی باشد.

دسته‌بندی پنیرها

پنیر‌ها را بر اساس ویژگی‌های مختلف از جمله بافت، روش تولید، میزان چربی، طول مدت تخمیر و خصوصیات دیگر دسته‌بندی می‌کنند. یکی از روش‌های مرسوم برای دسته‌بندی پنیرها بر اساس سختی بافت است. هرچه میزان رطوبت پنیر بیشتر باشد بافت نرم‌تر است. پنیر‌ها طبق میزان رطوبت به نرم، نیمه نرم، نیمه سخت و سخت تقسیم می‌شوند. در تولید پنیرهای سخت مانند پارمسان و چدار بیشتر آب پنیر جدا می‌شود و پنیر تحت فشار زیاد قرار داده می‌شود. مدت زمان رسیدن این پنیرها بیشتر است. در مقابل، پنیر‌های نیمه سخت دوره رسیدن کوتاه‌تر و رطوبت بیشتر دارند مانند گودا. پنیرهای نیمه نرم مانند بوترکیزه و هالومی نسبت به پنیر‌های سخت و نیمه سخت رطوبت بیشتری دارند. بیشترین درصد رطوبت را پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه و کممبر دارند. این پنیرها یا دوره رسیدن ندارند یا مدت آن کوتاه است.