پنیر پستو قرمز کاله-250 گرم

گودا با طعم پستو

پنیر پستو قرمز کاله با بافت نیمه سخت، پنیری طبیعی از خانواده گودا است که با سیر و ریحان ترکیب می‌شود. این محصول تداعی کننده طعم سس ایتالیایی پستو بوده و رنگ قرمز آن به دلیل استفاده از عصاره لبو است.

سس پستو یک چاشنی بسیار خوش عطر و طعم است که پیشینه آن به دوران روم باستان برمی‌گردد. در آن زمان رومیان خمیری به نام “مورتوم” را از کوبیدن سیر، سبزیجات، سرکه، روغن زیتون، پنیر و گاهی دانه کاج تهیه می‌کردند که به سس پستو امروزی شبیه بود.

منشأ یکی از مشهورترین انواع سس پستو ناحیه لیگوریا واقع در شمال غربی ایتالیا است. در این منطقه سس پستو را با استفاده از ریحان، سیر، پنیر پارمزان، روغن زیتون و دانه کاج درست می‌کنند. ترکیب این چاشنی خوش عطر با پاستا ولازانیا طعمی دلچسب و بی‌نظیر را خلق می‌کند.

پنیر پستو فرآورده‌ای لبنی حاوی پروتئین، کلسیم و فسفر و یادآور طعم پستو است که برای استفاده در آشپزی  و یا سینی مزه مناسب است.

مدت ماندگاری این محصول 3 ماه در دمای یخچال است.

آشپزی با پنیر پستو قرمز کاله

این پنیر به دلیل طعم سیر و ریحان برای انواع غذا‌ها قابل استفاده است. به عنوان مثال می‌توانید این پنیر را با روغن زیتون ترکیب کنید و برای تاپینگ پاستا و لازانیا و یا تهیه انواع ساندویچ‌ها به کار ببرید.

پنیر پستو برای مزه دار کردن سالاد و یا تهیه انواع اسنک مناسب است.

طعم و رنگ ویژه این محصول آن را به یک انتخاب عالی برای چیدن یک میز مزه عالی در مهمانی‌ها و سرو در کنار گردو، انگور و یا سیب تبدیل می‌کند.

دسته‌بندی پنیرها

پنیر‌ها را بر اساس ویژگی‌های مختلف از جمله بافت، روش تولید، میزان چربی، طول مدت تخمیر و خصوصیات دیگر دسته‌بندی می‌کنند. یکی از روش‌های مرسوم برای دسته‌بندی پنیرها بر اساس سختی بافت است. هرچه میزان رطوبت پنیر بیشتر باشد بافت نرم‌تر است.

پنیر‌ها طبق میزان رطوبت به نرم، نیمه نرم، نیمه سخت و سخت تقسیم می‌شوند.

در تولید پنیرهای سخت مانند پارمزان و چدار بیشتر آب پنیر جدا می‌شود و پنیر تحت فشار زیاد قرار داده می‌شود. مدت زمان رسیدن این پنیرها بیشتر است. پنیر‌های نیمه سخت دوره رسیدن کوتاه‌تر و رطوبت بیشتر دارند مانند گودا.

پنیرهای نیمه نرم مانند بوترکیزه و هالومی نسبت به پنیر‌های سخت و نیمه سخت رطوبت بیشتری دارند.

بیشترین درصد رطوبت را پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه و کممبر دارند. این پنیرها یا دوره رسیدن ندارند یا مدت آن کوتاه است.