رول بهاری ؛ فرزند آشپزی چینی
اسپرینگ رول یا رول بهاری، تنها یک غذا نیست؛ بلکه یک سبک آشپزی است. اما چرا رول بهاری؟ می‌گویند نام این غذای آسیایی، بخاطر سرو شدنش در جشن بهاری چینی انتخاب شده است. جشن بهاری چینی، خود را با سرو غذاهای خوشمزه و رنگارنگی که گویای فرهنگ چیزی هستند به نمایش می‌گذارد و این غذای رنگارنگ هم یکی از آنهاست.
این سبک آشپزی چینی که در شرق آسیا طرفداران بسیار دارد، چیزی شبیه بورک ترکی است که با سبزیجات، گوشت یا مرغ تهیه می‌شود.
دیگر تنها چینی‌ها نیستند که اسپرینگ رول را به عنوان یه غذا یا حتی میانوعده خوشمزه به رسمیت می‌شناسند. رول بهاری این روزها علاوه بر آسیا، در اروپا و آمریکا هم پرطرفدار است اما جالب اینجاست که دستور پخت آن و ترکیباتی که در رول پیچیده می‌شود، در هر نقطه از دنیا متفاوت است.
یک غذای اصالتا منجمد
نگهداشتن رول بهاری به عنوان یک غذای منجمد، یک اتفاق مرسوم است. این رول‌ها معمولا از قبل و به میزان زیاد پیچیده می‌شوند و به صورت منجمد نگهداری می‌شوند.
آنچه باید درباره فرایند انجماد سریع بدانید
قصه تولد غذاهای منجمد به اواخر دهه ۱۹۲۰ در ایالات متحده برمی‌گردد. از آن سالها تا امروز، تکنولوژی انجماد غذا پیشرفت قابل توجهی کرده و هر روز محبوب‌تر شده است. انجماد سریع، آخرین و محبوب‌ترین فرزند این خانواده است که سبد غذایی امروز ما را سالم‌تر و متنوع‌تر کرده است.
آی کیو اف، مخفف کلمات individual quick freezing است که برای فریز کردن طیف گسترده‌ای از مواد غذایی، از میوه‌ها گرفته تا سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت و مرغ، انواع نان و رول‌ها و حتی پنیر و پیتزا و پاستا ایده‌آل است.
در روش آی کیو اف، محصول منجمد شده حتی بعد از یخ‌زدایی هم کیفیت مناسبی داشته و رنگ، بو و طعم آن حفظ می‌شود و بدون نیاز به استفاده از هیچ نگهدارنده‌ای، محصولات در دمای انجماد ماندگار می‌مانند.
