شیر پر چرب فرادما کاله-1 لیتر

شیر پر چرب کاله ؛ یک میان‌وعده سالم

شیر از نظر چربی به دو نوع کامل یا خام و کم‌چرب تقسیم می‌شود. شیر کامل شیری است که چربی طبیعی موجود در آن حذف نشده است و حدود ۳/۲۵ درصد چربی دارد. شیر پر چرب کاله، محصولی شبیه به همان شیر کامل است که در تهیه آن از هیچگونه مواد نگهدارنده استفاده نمی‌شود. این شیر به روش فرادما تولید شده و به دلیل نوع فرآیند میکروب‌زدایی و بسته‌بندی خاص ماندگاری بیشتری نسبت به شیر‌های پاستوریزه دارد.

مدت ماندگاری این محصول، 6 ماه در دمای محیط است و بعد از باز شدن باید در یخچال نگهداری شود.

چرا این شیر بدون مواد نگهدارنده ماندگار است؟

شیر پر چرب فرادما کاله، تحت فرآیند استریلیزاسیون تولید شده و نوع بسته‌بندی آن تتراپک است. از این رو مانند دیگر شیرهای کاله، بدون نیاز به هیچگونه ماده نگهدارنده‌ای ماندگاری بالایی دارد. در روش UHT، تقریبا تمام میکروب‌های موجود در شیر از بین می‌روند و شیر استریل می‌شود. از طرفی برای بسته‌بندی شیر استریل از بسته‌بندی چند لایه استفاده می‌شود که از ورود نور و اکسیژن و در نتیجه فساد شیمیایی جلوگیری می‌کند. در روش UHT شیر در حدود 1 تا 4 ثانیه در دمای 135 تا 150 درجه تحت فرآیند حرارتی قرار می‌گیرد، به همین دلیل مدت ماندگاری شیر بدون افزودن مواد نگهدارنده افزایش می‌یابد.

شیر استریلیزه با قرار گرفتن در حرارت بالا بیشتر باکتری‌های آن از بین می‌رود و با بسته‌بندی چند لایه، می‌توان آن را برای چهار تا شش ماه، بدون نیاز به هیچ مواد نگهدارنده‌ای در دمای محیط نگهداری کرد. اما نکته مهم این است که شیرهای استریلیزه تنها تا زمانی قابلیت ماندگاری بالا دارند که از بسته‌بندی خود خارج نشده باشند و به محض باز شدن بسته‌بندی باید شیر را در یخچال نگهداری کنید و مانند شیر پاستوریزه در طول پنج تا هفت روز آن را مصرف کنید.