پنیر آرُشه کاله-80 گرم

پنیر آرشه کاله؛ پنیری از دل تاریخ

پنیر آرشه کاله محصولی تهیه شده از پنیر گوسفندی، آردگندم و زردچوبه است. این محصول، یک صبحانه لذیذ و بسیار مقوی است که شیرینی ملایم و مطبوعی دارد. با وجود بافت نرمی که این پنیر دارد، دانه‌های بسیار ریز زردچوبه زیر زبان حس می‌شود. این پنیر منحصربه‌فرد، بافتی غلیظ و کرمی، و طبعی گرم دارد که انرژی زیادی به بدن می‌بخشد و یک انتخاب مفید برای کودکان، زنان و همچنین کسانی است که رژیم غذایی با طبع گرم را دنبال می‌کنند. این محصول همچنین برای کسانی که رژیم کتوژنیک دارند و به دنبال صفر کردن مصرف کربوهیدرات، قند و بیشتر کردن مصرف پروتئین هستند یک انتخاب مفید است.

ماندگاری این محصول 180 روز در دمای یخچال است.

آرشه و کاله

کاله با تولید این پنیر سنتی فوق‌العاده با الگوبرداری از سبک سنتی و با استفاده از ماشین‌آلات مجهز و به صورت پاستوریزه، سعی در خلق یک صبحانه یا میان وعده پر انرژی، خوشمره و اصیل را کرده است.

اگر علت ماندگاری بالای این محصول برای شما سوال‌برانگیز است، باید گفت که رطوبت بسیار پایین این پنیر باعث افزایش مدت ماندگاری آن شده است. این محصول را در یخچال نگهداری کنید اما برای داشتن طعم خوشایندتر، بهتر است نیم ساعت پیش از مصرف آن را از یخچال خارج کنید.

آرشه چطور خلق شد؟

آرشه قدمتی 3400 ساله دارد و زادگاه آن در سمنان است؛ آنجا که عشایر، شیر گوسفند را به پنیر تبدیل کرده و روی شعله آتش قرار داده و پس از افزود چتد ماده اولیه دیگر، این محصول را تهیه می‌کردند. گفته می‌شود که پنیر آرشه نخستین بار توسط زنی به نام زرشه در سنگسر سمنان برای نگهداری طولانی‌تر پنیر، دست به ابتکار زده و با مخلوط کردن کمی آرد و سرخ کردن آن، این محصول را خلق کرده است. اسم این پنیر هم برگرفته از نام زرشه است که در طول زمان به آرشه تغییر یافته است.