شیر کم چرب فرادما کاله-1 لیتر

شیر کم چرب کاله ؛ مفید و کم کالری

به طور کلی شیر از نظر چربی به دو نوع کامل یا خام و کم‌چرب تقسیم می‌شود. شیر کامل شیری است که چربی طبیعی موجود در آن حذف نشده است و حدود ۳/۲۵ درصد چربی دارد. درصد چربی در شیر کم‌چرب عموما نیم تا یک درصد  و گاهی برحسب شرکت تولید کننده تا 1/5 درصد است. برای تولید شیر با درصد چربی‌های متفاوت در کارخانه، با استفاده از دستگاهی به نام سپراتور و توسط نیروی گریز از مرکز، چربی شیر جدا شده و بر اساس میزان چربی مورد نظر استاندارد می‌شود.

چربی پایین شیر کم چرب کاله، آن را به گزینه مناسبی برای افرادی تبدیل کرده است که مصرف چربی را در رژیم غذایی خود محدود کرده‌اند. این نوشیدنی مقوی، می‌تواند یک میان وعده یا صبحانه لذیذ برای همه افراد باشد.

مدت ماندگاری این شیر، 6 ماه در دمای محیط است و پس از باز شدن باید در یخچال نگهداری شود.

چرا این شیر بدون مواد نگهدارنده ماندگاری بالایی دارد؟

شیر کم چرب فرادما کاله، تحت فرآیند استریلیزاسیون تولید شده و نوع بسته‌بندی آن تتراپک است. از این رو مانند دیگر شیرهای کاله، بدون نیاز به هیچگونه ماده نگهدارنده‌ای ماندگاری بالایی دارد. در روش UHT، تقریبا تمام میکروب‌های موجود در شیر از بین می‌روند و شیر استریل می‌شود. از طرفی برای بسته‌بندی شیر استریل از بسته‌بندی چند لایه استفاده می‌شود که از ورود نور و اکسیژن و در نتیجه فساد شیمیایی جلوگیری می‌کند. در روش UHT شیر در حدود 1 تا 4 ثانیه در دمای 135 تا 150 درجه تحت فرآیند حرارتی قرار می‌گیرد؛ به همین دلیل مدت ماندگاری شیر بدون افزودن مواد نگهدارنده افزایش می‌یابد.

نکته مهم این است که شیرهای استریلیزه تنها تا زمانی قابلیت ماندگاری بالا دارند که بسته‌بندی آن‌ها باز نشده باشد. به محض باز شدن بسته‌بندی باید شیر را در یخچال نگهداری کنید و مانند شیر پاستوریزه در طول پنج تا هفت روز آن را مصرف کنید.