پنیر کبابی کاله-400 گرم

پنیر کبابی؛ کپسول جادویی کلسیم

پنیر کبابی کاله از شیر تازه گاو تهیه می‌شود. بعضی‌ها آن را با نام “هالومی” می‌شناسند و ترک‌ها به آن هِلّیم می‌گویند. این پنیر اولین بار در قبرس تولید شد. در گذشته برای تولید هالومی از شیر بز، گوسفند یا ترکیبی از هر دو استفاده می‌کردند اما از چند دهه گذشته این پنیر از شیر گاو نیز تهیه می‌شود.

پنیر کبابی کاله یکی از انواع پنیر طبیعی است که مثل یک کپسول جادویی، مواد مغذی فراوانی را در هر برش خود حفظ کرده است.

قرن‌ها قبل که هالومی برای اولین بار با هنر دست زنان روستایی قبرس خلق شد، باید فکری برای دوام آوردن این خوراکی در گرمای طاقت‌فرسای جزیره مدیترانه‌ای می‌کردند. بنابراین دو چیز به ذهن مردم رسید؛ غوطه‌ور کردن قالب‌های پنیر در آب نمک، و پیچیدن آن لابه‌لای برگ‌های نعناع که سبب می‌شد تا تازگی و طعم خوبش هم مدت بیشتری پابرجا بماند. به همین دلیل این پنیر نیمه‌سخت و سفید رنگ، کمی شور است.

مدت ماندگاری این محصول 6 ماه در دمای فریزر است.

راهنمای سرو پنیر کبابی

ویژگی خاص پنیر هالومی نقطه ذوب بالای آن است که باعث می‌شود بتوانید بدون از دست دادن شکل اولیه، آن را سرخ یا کبابی کنید.

پنیر کبابی را می‌توانید به جای گوشت در انواع سوپ و خورشت اضافه کنید یا به روغن زیتون آغشته کنید و در فر بپزید.

از این پنیر در تهیه انواع سالاد، برگر و ساندویچ هم می‌توان استفاده کرد یا اینکه بعد از کباب کردن، آن را به تنهایی سرو کرد.

هالومی شور و چرب است. بنا بر این اگر آن را در غذا استفاده می‌کنید بهتر است دیگر به غذا نمک و روغن اضافه نکنید.

پیش از استفاده از این پنیر آن را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

برای سرخ کردن هالومی به روغن نیازی نیست. قطعات پنیر را در تابه نچسب با حرارت ملایم سرخ کنید. در هنگام سرخ کردن پنیر دود می‌کند که کاملا طبیعی است.

وقتی پنیر جایگزین گوشت می‌شود

اگر بخاطر رژیم غذایی خاص یا محدودیت‌های مربوط به سلامت‌تان از خوردن گوشت پرهیز می‌کنید، می‌توانید بخشی از پروتئین مورد نیاز خود را با خوردن پنیر کبابی تامین کنید. گذشته از فواید بی‌شمار پنیر کبابی، سرعت آماده شدن آن نسبت به گوشت بالاتر است.