خمیر هزارلا شیرینی کاپو-400 گرم

خمیرهزارلا شیرینی ؛ تجربه پخت ناپلئونی خانگی

یک خمیر خاص و متفاوت، با بافت لایه‌ای و ترد! خمیر هزارلا کاپو یکی از خمیرهای شیرینی‌پزی است که از آن در تهیه انواع پیراشکی و شیرینی‌هایی مثل رول دارچینی یا ناپلئونی استفاده می‌شود. این محصول که از لایه‌های بسیار نازکِ روی هم قرار گرفته شده، تشکیل شده است، بافتی ترد و پفکی دارد و هضم آن نیز بسیار آسان است.

مدت ماندگاری این محصول 6 ماه در شرایط انجماد است.

خمیر هزارلایه یا هزارلا از کجا آمده؟

همه این خمیر را دوست داریم اما چیز زیادی درباره تاریخچه خمیر هزارلایه نمی‌دانیم. اگرچه خیلی‌ها معتقدند خاستگاه خمیر هزارلای امروزی کشور فرانسه است اما شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد خمیر هزارلا در اسپانیا هم بعد از حمله اعراب مورد استفاده قرار گرفته و بنابراین احتمالا اعراب هم از این خمیر استفاده می‌کردند.

تهیه خمیر هزارلا کار ساده‌ای نیست که هر کسی در خانه بتواند آن را درست کند؛ اما آشپزی با خمیر هزارلای نیمه آماده آسان است. کاپو خمیرهای هزارلا را در دو نوع شیرینی و شورینی تولید می‌کند.

راهنمای آشپزی با خمیر هزارلای شیرینی

خمیر هزارلای منجمد را بدون باز کردن بسته بندی یخ زدایی کنید. در فاصله هم‌دما شدن خمیر با محیط، فر را با دمای  180-200 درجه سانتی گراد روشن کنید. حالا خمیر یخ زدایی شده را باز کرده و به دلخواه شکل دهید و به همراه کاغذ روغنی به سینی فر منتقل کنید. در صورت تمایل برای داشتن شیرینی و شورینی‌های مغزی‌دار می‌توانید مغزی‌های مورد نظر خود را داخل و یا روی سطح خمیر استفاده کنید.

سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار داده و زمان پخت را تنظیم کنید. زمان پخت برای شیرینی‌ها و شورینی‌های لقمه‌ای کوچک حدود 20-30 دقیقه و برای شیرینی‌ها و یا شورینی‌های بزرگ حدود 40-45 دقیقه است؛ اما با توجه به اینکه این زمان در دستگاه‌های مختلف می‌تواند متفاوت باشد، پیشنهاد می‌کنیم بعد از طلایی شدن روی خمیر، آن را از فر بیرون بیاورید.

اگر هم می‌خواهید این خمیر را به شیرینی‌های کوچک تبدیل کنید، پیشنهاد می‌کنیم آن را به شکل مستطیل‌های 3 در 15 سانتی‌متری برش بزنید و به شکل اوریب رول کنید یا اینکه آن را به شکل دایره یا مربع‌هایی 5 تا 10 سانتی‌متری ببرید و بعد از پخت، با ترکیب خامه قنادی روی هم بچینید.