خمیر یوفکا مستطیلی کاپو

یوفکا ؛ یک خمیر بی‌سرزمین

از باقلوا استانبولی شیرین گرفته تا بورک‌های نمکی خوشمزه، همه را می‌توان به خمیر یوفکا آماده کرد. خمیر نیمه آماده یوفکا کاپو از ترکیب آرد گندم، نمک خوراکی و آب تهیه شده است و نه تنها در تهیه فینگرفودها، بلکه برای آماده کردن شیرینی‌ها و میان‌وعده‌های مختلف هم می‌توان از آن استفاده کرد. با این خمیر نازک و ترد نیمه آماده که به راحتی در خانه قابل تهیه نیست، می‌توان شیرینی‌هایی مثل باقلوا و دونات و فینگرفودهایی مثل سمبوسه یا اسپرینگ آماده کرد.

خمیرهای یوفکا کاپو به دو شکل مستطیلی و مثلثی تولید می‌شوند و بسته به نیاز و سلیقه‌تان می‌توانید فرم دلخواهش را انتخاب کنید.

مدت ماندگاری این محصول 6 ماه در شرایط انجماد است.

راهنمای آشپزی با خمیر یوفکا

برای آشپزی با خمیر محبوب یوفکا آماده‌اید؟ کاری سختی پیش رو ندارید؛ کافی است خمیر از حالت انجماد خارج شده داخل خمیر با مواد دلخواه پر کرده و در تابه سرخ یا در فر بپزید. اگر قصد پخت خمیر پر شده را در فر دارید، پیشنهاد می‌کنیم دور آن را با برس روغن بمالید تا برشته و طلایی رنگ شود. اگر هم دوست داشتید، می‌توانید روی رول‌هایی که آماده کرده‌اید را با مخلوط زعفران و زرده تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد هم برای زیباتر شدنش، روی رول یا سمبوسه بپاشید.

این خمیر از کجا آمده؟

مورخ معروف، چارلز پری، معقتد است خمیر یوفکا ابتدا در آسیای میانه متولد شده و عشایر آسیای میانه و آناتولی آن را در آشپزی استفاده می‌کردند. این ادعا، گویای چند ملیتی بودن خمیر یوفکاست و باید اعتراف کرد که منشا آن را نمی‌توان منحصر به یک ملت دانست. امروزه نه تنها مردم ترکیه با بورک معروف‌شان، بلکه اهالی کشورهای عربی و آسیایی، در کشورهای جنوب شرقی اروپا و حوزه بالکان هم این خمیر را در آشپزی به‌کار می‌برند.