پنیر ریو کاله-200 گرم

پنیر ریو ؛ پنیر تازه‌ای از دل برزیل

پنیر ریو یک پنیر برزیلی است که در گروه پنیر‌های تازه قرار می‌گیرد. این پنیر که از انعقاد شیر به‌دست‌ می‌آید، دارای بافتی نیمه سخت و ژله‌ای مانند است و از جمله پنیرهای برش پذیر محسوب می‌شود. عطر و طعم لذیذ و خاص این پنیر برزیلی، آن را به یکی از پنیرهای محبوب هم برای وعده صبحانه و هم برای طعم دادن به انواع سالاد و میان وعده  کرده است. پنیر ریو دارای بافتی اسفنجی، کم‌نمک و کم‌چرب است. به همین دلیل این پنیر برای همه گروه‌های سنی به‌خصوص افرادی که میزان ‌چربی و ‌نمک در رژیم غذایی آنها اهمیت زیادی دارد مناسب است. نکته مهم در مورد تولید این محصول این است که در تولید آن از هیچ ماده افزودنی دیگری استفاده نشده است؛ نه افزودنی‌های شیمیانی و نه هیچ طعم‌دهنده مصنوعی یا چربی گیاهی دیگر.

مدت ماندگاری این محصول 15 روز در دمای یخچال است.

درباره پنیرهای تازه

شاید برایتان جای سوال باشد که بدانید تفاوت پنیرهای تازه با باقی پنیرهای صبحانه چیست. در واقع، پنیرهای تازه بر خلاف پنیرهای سخت و نیمه سخت، در روند تولید و تهیه آن، تحت فشار قرار نمی‌گیرند و به دلیل رطوبت بیشتر، بافتی نرم‌تر و برش‌پذیری خوبی دارند. این پنیرها به سادگی بر روی نان مالیده می‌شوند و همین ویژگی آنها را به یکی از پایه‌های میان‌وعده‌های سالم تبدیل کرده است.

دسته‌بندی پنیرها

پنیر‌ها را بر اساس ویژگی‌های مختلف از جمله بافت، روش تولید، میزان چربی، طول مدت تخمیر و خصوصیات دیگر دسته‌بندی می‌کنند. یکی از روش‌های مرسوم برای دسته‌بندی پنیرها بر اساس سختی بافت است. هرچه میزان رطوبت پنیر بیشتر باشد بافت نرم‌تر است. پنیر‌ها طبق میزان رطوبت به نرم، نیمه نرم، نیمه سخت و سخت تقسیم می‌شوند. در تولید پنیرهای سخت مانند پارمسان و چدار بخش زیادی از آب پنیر جدا می‌شود و پنیر تحت فشار زیاد قرار داده می‌شود. مدت زمان به اصطلاح رسیدن این پنیرها نیز بیشتر است. پنیر‌های نیمه سخت دوره رسیدن کوتاه‌تر و رطوبت بیشتر دارند مانند گودا. پنیرهای نیمه نرم مانند بوترکیزه و هالومی نسبت به پنیر‌های سخت و نیمه سخت رطوبت بیشتری دارند. بیشترین درصد رطوبت را پنیرهای نرم مانند ماسکارپونه و کممبر دارند. این پنیرها یا دوره رسیدن ندارند یا مدت آن کوتاه است.