شیر کم چرب غنی شده کاله-200 میلی لیتر

شیر کم چرب غنی شده ؛ محافظ خوبی‌ها

شیر کم چرب غنی شده کاله علاوه بر خواص معمول شیر، با آهن، روی، ویتامین D و E غنی می‌شود و بخشی از نیاز روزانه به این مواد را تامین می‌کند. این نوشیدنی بسیار مفید می‌تواند یک میان‌وعده یا صبحانه لذیذ برای همه افراد باشد. این محصول با چربی کمتر برای افرادی که مصرف چربی را در رژیم غذایی خود محدود کرده‌اند، انتخاب مناسبی است.

شیر از نظر چربی به دو نوع کامل یا خام و کم‌چرب تقسیم می‌شود. شیر کامل شیری است که چربی طبیعی موجود در آن حذف نشده است و حدود ۳/۲۵ درصد چربی دارد. درصد چربی در شیر کم‌چرب عموما نیم تا یک درصد  و گاهی برحسب شرکت تولید کننده تا 1/5 درصد است. برای تولید شیر با درصد چربی‌های متفاوت در کارخانه، با استفاده از دستگاهی به نام سپراتور و توسط نیروی گریز از مرکز، چربی شیر جدا شده و بر اساس میزان چربی مورد نظر استاندارد می‌شود.

مدت ماندگاری این شیر، 6 ماه در دمای محیط است و پس از باز شدن باید در یخچال نگهداری شود.

چرا این شیر بدون مواد نگهدارنده ماندگار است؟

شیر کم چرب فرادما کاله، تحت فرآیند استریلیزاسیون تولید شده و نوع بسته‌بندی آن تتراپک است. از این رو مانند دیگر شیرهای کاله، بدون نیاز به هیچگونه ماده نگهدارنده‌ای ماندگاری بالایی دارد. در روش UHT، تقریبا تمام میکروب‌های موجود در شیر از بین می‌روند و شیر استریل می‌شود. از طرفی برای بسته‌بندی شیر استریل از بسته‌بندی چند لایه استفاده می‌شود که از ورود نور و اکسیژن و در نتیجه فساد شیمیایی جلوگیری می‌کند. در روش UHT شیر در حدود 1 تا 4 ثانیه در دمای 135 تا 150 درجه تحت فرآیند حرارتی قرار می‌گیرد، به همین دلیل مدت ماندگاری شیر بدون افزودن مواد نگهدارنده افزایش می‌یابد.

نکته مهم این است که شیرهای استریلیزه تنها تا زمانی قابلیت ماندگاری بالا دارند که از بسته‌بندی باز نشده باشد و به محض باز شدن بسته‌بندی باید شیر را در یخچال نگهداری کنید و مانند شیر پاستوریزه در طول پنج تا هفت روز آن را مصرف کنید.