پارما مرغ سولیکو-300گرم

پارما مرغ ؛ ژامبون نمک سود شده به سبک ایتالیایی

پارما مرغ سولیکو نوعی ژامبون نمک سود شده است که از 98 درصد گوشت خالص سینه و کتف مرغ بدون چربی همراه با ادویه‌جات و چاشنی‌های مخصوص تهیه شده‌ است. برای تولید این محصول گوشتی که اصالت آن به کشور ایتالیا برمی‌گردد، گوشت بعد از نمک سود کردن (غلتاندن در نمک نگهداری آن در یخچال برای حذف آب اضافی) در یک پروسه عمل‌آوری طولانی مدت، مزه‌دار و آماده مصرف می‌شود. پارما مرغ که دارای پروتئین با قابلیت جذب بیولوژیکی بالا است، معمولا به شکل سرد سرو می‌شود. آماده‌سازی هر نوع غذا با پارما بسیار آسان و سریع است و از این محصول می‌توان در تهیه انواع ساندیچ، سالاد و پیتزا استفاده کرد و از طعم جدید آن‌ها لذت برد.

این محصول لذیذ که بافتی نرم و طعمی دودی و قوی دارد، یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی است که در رژیم غذایی خود محدودیت مصرف گوشت قرمز دارند.

مدت ماندگاری این محصول 30 روز در دمای یخچال است.

تاریخچه سوسیس و کالباس

پانصد سال قبل از میلاد  مسیح در ادبیات یونان از محصولی با شکل و بافت سوسیس سخن گفته شده است. کلمه سالامی را می‌توان در کتب یونان قدیم پیدا کرد و به همین دلیل تصور می‌شود که سوسیس اولین بار در شهر سالامی در ساحل شرقی یونان تولید شده است.

تاریخ دقیقی از ورود اولین سوسیس و کالباس در ایران در دست نیست اما به طور حتم اولین نمونه‌های این غذای نیمه آماده لذیذ از شوروی وارد خاک ایران شده است چرا که مردم شوروی علاقه زیادی به سوسیس و کالباس داشته و دارند.

گفته می‌شود، یکی از اهالی روسیه در سال 1307، اولین کارخانه تولید سوسیس و کالباس را در بندر انزلی تاسیس کرد. دو سال بعد یکی دیگر از مهاجران روس با همراهی یک خانواده ارمنی تولید فرآورده‌های پروتئینی را در خیابان منوچهری تهران ادامه داد تا این که این کارخانه در نهایت به خانواده آرزومانیان واگذار شد. بعدها شخصی دیگر به نام میکائیلیان مدرن‌ترین کارخانه تولید سوسیس را در مجیدیه کنونی تاسیس کرد.

در آن سال‌ها، شهرت و محبوبیت سوسیس و کالباس تولید شده در کارخانه‌های ایران به قدری زیاد می‌شود که گفته شده، انگلیس در زمان جنگ جهانی دوم درخواست صدور سوسیس و کالباس ایرانی برای رفع نیاز سربازانشان را از ایران می‌کند.

سولیکو و داستان سوسیس و کالباس

داستان تولید سوسیس و کالباس در ایران از سال ۱۳۵۲ با روی کار آمدن شرکت سولیکو رنگ و بوی دیگری گرفت. مجموعه سولیکو ورود به عرصه صنایع غذایی را با تولید همبرگر آغاز کرد و رفته رفته به یکی از معروف‌ترین شرکت‌های تولیدکننده انواع محصولات گوشتی تبدیل شد. در حال حاضر هلدینگ سولیکو با تولید انواع فرآورده‌های گوشتی مشهور دنیا با استفاده از مواد اولیه مرغوب و به کمک ماشین‌آلات مدرن، یکی از مطرح‌ترین‌های ایران به شمار می‌رود.

مواد اولیه استفاده شده در این محصولات، از کیفیت بسیار بالا برخوردار بوده و نظارت‌های شدید بهداشتی از بروز هر گونه آلودگی و نامرغوبی جلوگیری می‌کند.